Uygulama projesinde ilk olarak içerisinde muhafaza edilecek ürün muhteviyatı önemlidir. İşletmenin soğuk hava deposunda hangi ürünü ne kadar süre ile tutmak istemesi. Ölçülendirme olarak ne kadarlık bir alanda ne kadar ürün saklanacağı ölçeklendirme aşamasında gereklidir. Ayrıca soğutma cihazının Paneller ile çevrilmiş alana uzaklığı da önemli bir konudur. Soğutma motoru iki kısımdan oluşmaktadır iç fan (evaporatör) ve dış motor (kondanser) olarak adlandırılmaktadır. Bu iki cihazın birbirine olan uzaklığı fazlalaştıkça verim düşmektedir neticesinde motor gücü artırılmalıdır. Ürünlerin saklama koşulları oluşturulurken ısı ve nem dengeleri saklama süresine ürünün ne olduğuna göre değişmektedir.

Örneğin ürün ve soğutma dereceleri seçimleri et ve et ürünleri muhafazasında uzun süreli saklama koşullarında -18 °C uygun iken günlük et kullanılacak olan bir soğuk hava deposunda 0°C - 1°C saklama koşulu uygun olacaktır. Sebze meyve ihtiva edecek olan depolamada ise ürün çeşidine göre 4°C olacak olan soğutma yanında nem oranı da önemli bir konu oluşturmaktadır. Ürünler korunurken nem kaybetmemesi açısından önemlidir.

Soğuk hava deposu imal etmek için

1. Kısım panel ve uygulama izolasyon;

İşletmelerin ihtiyaçları olan depolar imal edilirken kullanılacak paneller seçiminde ortam ısıları kullanılacak panel kalınlığı ve poliüretan yoğunluğu danste olarak adlandırılır İyi seçilmiş soğuk oda paneli yapılacak olan uygulamanın sağlıklı olması uzun ömürlü, dayanıklı, elektrik sarfiyatını azaltacak ürünleri daha fazla muhafaza etmemizi sağlayacaktır. Paneller piyasada imalat durumuna göre kilitli ve normal panel olarak bulunmaktadır Soğuk hava deposu panelleri, kilitli ve kilitsiz olarak iki çeşit üretilmektedir. Kilitli olan paneller genellikle tek sefer kurulum olacak yerler için uygun olup kilitsiz olan modelleri ise daha sonra daha kolay taşınabilir haldedir. Soğuk hava deposunda kullanılacak panellerin dış yüzeyindeki saç kalınlığı genelde 0,50 mm saç olacaktır fakat saç kalınlığı arttıkça sağlamlık artacaktır. İkinci ana husus kullanılacak olan panelin danste tabir edilen poliüretan yoğunluğu 40-42 kg/m3 poliüretan yoğunluğuna sahip olan panel sağlıklı ve uzun ömürlüdür. Piyasada çok daha basit şekilde imal edilmiş paneller maalesef bulunmaktadır içlerinde poliüretan yoğunluğu az olan maalesef mühendislik hesaplamalar yapılarak anlaşılabilir gözle görülemezler. Bunun yanı sıra piyasada EPS panel olarak adlandırılan çok daha düşük maliyetli ve kaliteli ürün daha bulunmakta bu panelin içerisinde beyaz köpük ihtiva eder kesinlikle sağlamlık ve tasarruf acısından kalitesizdir. Köşe panel kullanımı da bir önemli dikkat edilmesi gereken husustur. Soğuk oda panelleri maksimum ısı izolasyonu ve enerji tasarrufu sağlar. İstenildiğinde büyütülüp küçültülebilir. Soğuk oda panelleri, kendi kendini taşıyabilen sistemdir. Nakliyesi kolaydır.

Soğuk hava deposu projelerimizde bir diğer konu taban izolasyonu, tamamen önemli bir konudur nedeni soğuk betondan ilerler. Yan duvarları ve üst panelleri tamamen kaliteli şekilde yapılmış bir muhafaza odasının alt tabanından soğuğu dışarı vermesi demek içerisinde bunulan soğuk hava akımının tamamen dışarı çıkması anlamı taşımaktadır. Birçok işletme tarafından projelerde panel kısım tabana da yerleştirilmesi beklenmektedir fakat bu durum ürünlerden akacak olan suların zamanla o tabana yerleştirilen panelin de eskimesine neden olacağından dolayı koku ve temizlik açısından çok istememekteyiz. Termokrom endüstriyel olarak tercih ettiğimiz taban izolasyonu yan duvarların ve tavanın montajından sonra tabana izolasyon malzemesi serip üzerine şap ve fayans yapılması ile çok daha temiz uzun ömürlü ve korunaklı olan bir işlem daha uzun ömürlü sağlıklı temiz olacaktır. Termokrom Endüstriyel Mutfak olarak projelerinizde seçeceğimiz panel kalitesi uygulaması tamamen bize sorumluluk vermekte ve asla kalitesiz ürün kullanımını yapmamaktayız.

2.Kısım motor seçimi; kurulacak olan soğuk hava deposunda panel uygulamasından sonraki aşama kullanılacak olan soğuk hava deposu motoru evap ve kondanser seçimidir. İstenilen muhafaza derecelerine ve kullanım alanlarına göre motor tipi seçilmektedir -40 °C lere ulaşan şoklama dosalarından +4°C klasik çalışacak tiplere göre motor değişiklik göstermektedir. Kullanım alanına göre değişmekle beraber soğutma cihazının çeşitleri vardır. Hermetik Split Soğutma Cihazları
Yarı Hermetik Split Soğutma Cihazları
Şoklama Cihazları
Merkezi Soğutma Sistemleri’dir.

Küçük kapasiteli soğuk hava depolarında, hermetik tip split soğutma cihazları Orta ve Yüksek kapasiteli soğuk hava depolarında, semi-hermetik (yarı-hermetik) soğutma cihazları Çok sayıda Soğuk Hava depolarının bulunduğu orta ve yüksek kapasiteli tesislerde, merkezi soğutma sistemleri kullanılmaktadır. Bu tip motorlar seçiminde üreten firmalardan dünya piyasasında markalaşmış garanti servis sorunu olmayan markaların tercihleri kaliteli bir soğutma yakalamamıza yardımcı olacaktır. Bunların yanında iç sıcaklık ve nem derecelerini kontrol edebilmek adına kullanılacak dijital cihazlar veya yanında anlık takip uygulamaları bu tip aksesuarların kalitesi de önemlidir. Termokrom endüstriyel mutfak olarak seçimini yapmış olduğumuz motorların çalışma prensip sorumlulukları tamamen bizim sorumluluğumuzda olmasından dolayı kalitesiz ürün, aksesuar, motor asla kullanmamaktayız.

3.Soğuk oda kapısı; soğuk oda kurulumu bitirilirken kapı alanı giriş çıkış olan ürünün kapasitesine, taşıma şekline göre değişiklik göstermektedir. En çok kullanılan kapı tipi 90*210 şekilde olan çarpma kapıdır. Soğuk oda içerisine palet ile ya da tekerlekli taşıma arabaları ile konulacak olan ürün var ise kapılar eşiksiz olarak imal edilecektir. Diğer türlü olan eşikli kapılar-°C derece çalışacak soğuk hava deposu için daha uygundur. Daha büyük faaliyet gösterecek olan işletmeler ya da aktif çalışacak daha hacimli soğuk depolar sürğülü kapılar ile faaliyet göstermektedir.